米粉１００％の食パンの試作第２弾

粉のブレンドにより、より良い米粉１００％の食パンを目指す試作の２回目です。
１回目は中落ちが結構ひどかったので、配合を変えて、再チャレンジです。
１回目の様子はこちらを見てね。
今回はかなり良い出来でした。
ちょっと焼き上がりが中落ちしましたが、これくらいは想定内です。
米粉１００％で、しかも食感がモチモチではなく、小麦粉の食パンに近づけようとすると、どうしても「中落ち」してしまいます。
だからね、これくらいは許容範囲と言うことにしちゃいました。（笑）

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やや中落ちしたとはいえ、結構良い感じに焼き上がった米粉１００％の食パン。
米粉パンは冷めないと切れないので、冷めるのが待ち遠しいです。

冷めるのを待つことおおよそ４時間、切ってみました。
中落ちはしているけれど、かなりの良い出来で、食感も小麦の食パンに近いです。・・・さっそく試食しちゃいました。（笑）

気泡もかなり平均しています。食感も、べとべとせずに小麦の食パンに近いです。
これなら米粉１００％のパンでサンドイッチができそうですよ。