ニッケイ料理の「揚げ巻き寿司」に挑戦

タンボ・ロッジの昨日の夕食に、昨年のアンデス研修旅行の際に食べた「ニッケイ料理」の巻き寿司の、難しそうな「揚げ巻」を作り、お客様に出しました。
今回初挑戦の「揚げ巻」。もちろんヴィーガン仕様で作りました。✊
「裏巻」の巻き寿司を、１本ごとパン粉をつけて揚げてしまうというなんだか難しそうな離れ業のニッケイ巻き寿司。
難しそうに感じて、今まで挑戦していなかったけれど、最近時々日系料理の巻き寿司🍣を作って、「裏巻」に慣れてきたので、思い切ってぶっつけ本番で作ることに・・・・😱

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こちらがそのお客様に出したお寿司です。🍣
左の４ピースが難しそうな「揚げ巻」、右の上に見た目まるでお魚が乗っているのが、軽く焼いたバナナをトッピングにした「バナナ巻き」です。
これにペルー独特の「Acevichado」ソースと「照り焼きソース」を付けていただきます。（ソースは写真に写っていません）
いきなりの挑戦で、結構うまくできたので、気を良くしているわたくしです。😜🤗

こちらは本場のペルーで食べた「Furai Maki」。裏巻のお寿司を１本ごとパン粉をつけて揚げた巻き寿司です。
これ、結構おいしくて、癖になりそうな味でした。