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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（１２）パスタの話（２）
グルテンフリーの嘘、本当シリーズも最終回を迎えました。 ここまで読んでくださった...
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（１１）パスタの話（１）
前回まで、小麦やグルテン、さらに脱線して米や粉物の話まで書いてきましたが、今回と...
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（１０）現代の小麦（４）
前回で、「現代の小麦」が生物的に人間に依存するあまり、「穂」から種が脱落しなくな...
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（９）現代の小麦（３）小麦の魂胆
今回から、いよいよ本丸の「現代の小麦」の話に戻りましょう。 地球上にある植物は、...
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（８）古代小麦の話
「古代小麦」・・・この言葉を聞いたことがある方はたくさんいると思いますが、何を指...
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（７）現代の小麦（２）
前回と前々回は、お米の話に脱線しましたが、今回は小麦の話に戻りましょう。 でもそ...
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（６）現代の米の現実（２）
グルテンフリーの嘘、本当シリーズも６回目となりました。 グルテンフリーをキーワー...
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（５）現代の米の現実（１）
グルテンフリーの嘘、本当シリーズは、ちょっとここで脱線したいと思います。 グルテ...
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（４）現代の小麦（１）
今まではグルテンフリーとウィートフリー（小麦フリー）の違いや、グルテンを含まない...
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（３）粉物の悲劇
グルテンフリーの嘘、本当シリーズ３回目です。 ２回目まではグルテンフリーとウィー...
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（２）
グルテンを含む穀物は、「小麦」「大麦」「ライ麦」があります。 「ハト麦」は麦では...
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2019年04月19日グルテンフリーの嘘、本当（１）
最近「健康のためにグルテンフリーが良い」ということが言われています。しかし、タン...