自家製味噌
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2023年03月27日
やっと「蕗の薹」の季節到来
ウッシッシ!!😁、久しぶり(今年初めて)のウッシッシǴ...
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2023年02月10日
粉挽き三昧の一日
今日は3種類のものを粉に挽きました。 何を粉に挽いたかというと、「米」、「麦芽」...
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2023年01月27日
2023年味噌作り、完結編は「米味噌」
昨日はタンボ・ロッジで一年間に使う、一番オーソドックスな「米味噌」を仕込みました...
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2023年01月24日
2023年味噌作り、第2弾は「ひよこ豆味噌」
昨日は前日に続き、タンボ・ロッジの味噌作りの日です。 この日作ったのは、「ひよこ...
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2023年01月23日
2023年味噌作り開始、まずは麦味噌
今年も「味噌作り」の季節到来です。 第一弾を昨日仕込みました。まずは「麦味噌」か...
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2022年04月11日
2022年味噌作り第2弾は「麦味噌作り」
今日は「米味噌」と共に、タンボ・ロッジの主力といっても過言ではないと思われる、「...
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2022年04月10日
2022年味噌作り開始
今日は、米麹を使った味噌2種類を仕込みました。材料は自然農法又はオーガニックの物...
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2022年01月17日
自然農法の3種類の人参サラダ
昨日の夕食の一番手は、「自然農法の3種類の人参サラダ」でした。人参もいろいろな色...
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2021年03月11日
今日は一気に3種類の味噌の仕込みました
今日は、「確定申告」で悩んで、頭から煙を出している支配人の脇で😊...
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2021年02月16日
2021年ひよこ豆味噌の仕込み
今日は最近タンボ・ロッジでよく使う変わった味噌を仕込みました。 それは・・・・「...
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2021年02月11日
2021年米味噌作り
今日はTambo Lodgeで使う分の「米味噌」を仕込みました。 タンボ・ロッジ...
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2020年04月14日
麦味噌作り
今日はとても寒い一日!!。なので、外での「薪割り」ではなく、家の中でぬくぬくと暖...