低農薬の桃ジャム作り🍑

昨日はTambo Lodgeの毎年恒例となった加工品作りとして、山形の「五十嵐農園」さんから送られてきた、低農薬の桃（川中島）をジャムに加工しました。🍑
甘さは自家製の米飴を使うだけで、あとは桃そのものだけというシンプルさ。
だけど、とてもおいしいです。なにしろ元の桃がおいしいからねぇ🍑🍑。

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とても綺麗でおいしそうな桃🍑。３分の一は生食用にして、残りの３分の２を今回ジャムに加工します。💪

熟した桃は、「湯剥き」すると簡単に皮を剥くことができます。たっぷりのお湯を沸騰させ、桃を投入❣💥。
そして冷水にとり、冷ました後手で皮を剥いていきます。

剥いた桃は、種の部分を取り除き、小さめに切って煮込んでいきます。🍑
暫く（約２０分）焦がさないように煮詰めてから、マッシャーでつぶし、熱湯消毒した保存瓶に入れて脱気殺菌して完成です。

これだけできました。これでしばらくは「桃ジャム」が活躍してくれるはずです。おいしそう~~~~。☆彡°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°