ジャガイモの保存食（チューニョなど）
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2025年02月28日足尾在来種の「舟石芋」を使ったチューニョ作りワークショップ開催
２０２５年の２月の最終日（２８日）に、「ナチュラルフード 森の扉」さん主催のワー...
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2025年01月11日タンボ・ロッジ新春スペシャルディナー「じゃがいもの来た道」
２０２５年１月７日は、タンボ・ロッジの新春スペシャルディナーの日。 この日のスペ...
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2024年04月12日チューニョ（凍み芋）が完成しました
しばらく前の２０２４年２月１３日から始めたアンデスの究極の保存食の「チューニョ（...
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2024年02月27日水晒しした「白チューニョ」を川から引き上げ、乾燥に入ります
十日ほど前に、凍結と解凍を繰り返した貴重な在来種のじゃが芋、「舟石芋」を、タンボ...
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2024年02月21日黒いチューニョ（凍み芋）作り
凍結解凍を繰り返し、いよいよ天日干しに入った貴重な在来種のじゃが芋、「舟石芋」で...
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2024年02月18日チューニョ（凍み芋）作りが進んでいます
５日ほど前（２月１３日）から始めた「チューニョ（凍み芋）」作り。 朝晩の気温差を...
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2024年02月13日チューニョ（凍み芋）作りが始まりました
昨日から今日にかけては、よく晴れて☀☀☀...
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2023年12月11日ペルー料理レストラン「Pucara」で今回はペルー料理を
２０２３年１２月１１日（月） 晴れのち曇り ☀⇒☁、...
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2023年11月15日Ayacuchoの伝統料理「Teqte」をいただく
２０２３年１１月１５日（水）、CDを爆買いし、「Museo Café Ayacu...
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2023年02月11日久しぶりにアンデスの保存食、乾燥ジャガイモ「Papa seca」を作る
北海道は帯広の自然農法の「折笠農園」さんの、とてもおいしい「さやあかね」という品...
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2022年11月10日タンボ・ロッジ スペシャルディナー第１弾「アンデスの物語」
２０２２年１１月７日（月）は、３カ月～６カ月の１回の割合でやっている、栃木県北部...
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2022年09月05日アンデスの標高差を利用した具沢山のスープ
アンデスでは、標高差に応じて色々な野菜が作られています。当然標高の高いところは寒...