2019-09-30

米粉のフォカッチャの試作

昨日は鍋で焼く米粉のフォカッチャの試作をしました。
実はこれ、アメリカのカルフォルニアのオーガニック米100%で試作ました。
少し前に米粉のロールケーキを試作したと同じ理由です。
今年の12月にアメリカのサンフランシスコでスイーツ教室等をやることになっていて、そのために、現地で手に入る材料で改めて試作をしました。
材料は、今年の夏にサンフランシスコから日本へおいでになった方が手荷物として運んでくれました。
そのお米を自家製粉して使い、作りました。
今回はロールケーキと違って、1回で大成功!!。
やはりスイーツの方は「豆乳」も絡んでくるので、いつもとは違う要素が多いから、試行錯誤したんだなぁ~と思います。

画像はクリックすると拡大します

米粉のフォカッチャの試作2次発酵を終えて、トッピングもしてから、まもなく焼きに入ります。
見た感じ、うまく膨らんでいて、これはもう成功する予感が!!。
後はキメや食感がどうなるかが楽しみで、鍋に蓋をしてガスコンロで焼きに入りました。

米粉のフォカッチャの試作焼き上がりました。鍋から出して、網の上で冷まします。
とてもおいしそうに、湯気を揚げていて、早く食べたい気持ちを抑えるのが大変でした。(笑)!!。

米粉のフォカッチャの試作冷めてから切ってみました。
めちゃくちゃうまくいきましたよ~~。最高においしいです。
スイーツよりも簡単に決まってとてもうれしいです。
後は米粉のシュトレーンも試作してみようと思っています。
海外のお米もうまく使うとかなりいろいろとできるので、国際的に「こめっ粉40」が活躍してくれそうです。

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