古代小麦粒のサラダ

こんな「古代小麦粒のサラダ」を作りました。
古代小麦粒は、自然農法のイタリアの古代小麦「ファッロ」を使いました。
少し粘りがあり、とてもおいしい小麦粒です。
この小麦粒、二粒小麦の種類に属しています。
小麦粒を茹でて、炒めた玉ねぎやニンジンなどの野菜と混ぜてあります。
下のとろみソースは、じゃが芋のピューレを味付けしたもの。
こんな組み合わせ、なかなかの味に仕上がりました。

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