アンデス風レンズ豆のトマト煮

昨日は久しぶりにメインディッシュとして、「アンデス風レンズ豆のトマト煮」を作りました。
見た目にはわからないけれど、レンズ豆のトマト煮の下には、牛肉風に味付けした「コーフー」が敷かれています。
ボリューム感があって、リッチなアンデス風のメインディッシュです。

画像はクリックすると拡大します