2019-01-06

まるで備長炭料理(笑)

まるで備長炭のような料理ですが、見た目がすごく綺麗!!。(笑)
なにぃ!!、備長炭を食べろってか!!。・・・なんちゃって。
実はこれ、昨年のペルー旅行の最後に食べた、ペルー風マッシュポテト「Causa」を創作料理にしたもののコピーです。
本当はイカ墨を使ってマッシュポテトを黒くするのですが、タンボ・ロッジはヴィーガン料理の宿ですからね、「麻炭パウダー」を使って黒くしました。
上にかかっているソースと周りの色とりどりのソースが味が違います。
ソースの味も楽しめる料理ですよ~~。

まるで備長炭料理(笑)クリックして拡大

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