そうめんカボチャのサラダ

今日は強烈な台風が上陸するという予報ですね。
タンボ・ロッジもお客様がすべてキャンセルになったので、静かに過ごしております。
そこで、近頃作った料理で、アップし忘れたものを紹介しましょう。
それは「そうめんカボチャのサラダ」です。
カボチャはアンデス原産です。だから、もちろんそうめん南瓜も存在しています。
日本でも近頃、自然農法で作ってくれる方が現れて、とてもうれしいです。

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そうめんカボチャのサラダに荏胡麻の葉のコチュジャン漬けを添えてみました。
もちろんコチュジャンも、タンボ・ロッジで自然農法とかオーガニックの素材のみで作りましたからね。

ほらほら、ペルーでもこんなものがありましたよ~~。
これは、そうめんカボチャのデザートです。
現地の自然な作り方をした「黒砂糖」を使った、甘くて素朴なスイーツ！！。
ワンカベリカと言う標高３６００ｍの高地の、鉱山の町の日曜市で見かけた屋台料理です。
とてもおいしかったですよ。
種も一緒に入っていますが、さすがに種は殻ごとなので、食べられませんでしたけどね。（笑）