キヌアのキューバ風サラダ&ペルー風じゃが芋のクリームソースかけ

アップし忘れた料理写真第２弾はこちら、「キヌアのキューバ風サラダ&ペルー風じゃが芋のクリームソースかけ」です。
長い名前だけれど、２種類の前菜が長細いお皿に乗っているからです。
左側の方が「キヌアのキューバ風サラダ」で、右側の方は、「Papa a la Huancayna（パパ・ア・ラ・ワンカイーナ）」と呼ばれる、ペルーのジャガイモのクリーミーソースかけです。
いずれも現地では、動物性素材などを使いますが、タンボ・ロッジではヴィーガン仕様にアレンジしています。

画像はクリックすると拡大します