まるで備長炭料理（笑）

まるで備長炭のような料理ですが、見た目がすごく綺麗！！。（笑）
なにぃ！！、備長炭を食べろってか！！。・・・なんちゃって。
実はこれ、昨年のペルー旅行の最後に食べた、ペルー風マッシュポテト「Causa」を創作料理にしたもののコピーです。
本当はイカ墨を使ってマッシュポテトを黒くするのですが、タンボ・ロッジはヴィーガン料理の宿ですからね、「麻炭パウダー」を使って黒くしました。
上にかかっているソースと周りの色とりどりのソースが味が違います。
ソースの味も楽しめる料理ですよ～～。

クリックして拡大