米粉のイングリッシュマフィン

昨日は米粉１００%の「イングリッシュマフィン」を焼いてみました。
始めて焼いたのに、結構うまくできて大満足！！。
イングリッシュマフィン独特のザラザラ感もうまく出せて、超うれしいです。
なので、さっそくタンボ・ロッジの今朝の朝食にお出ししちゃいました。

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綺麗に焼き上がった自家製粉米粉のイングリッシュマフィン。これに色々とサンドして、朝食としてお出ししました。

米粉のイングリッシュマフィン２種類が、今朝の朝食に登場です。
左がヴィーガン仕様のツナマヨもどきを挟んだマフィン。ツナマヨもどき以外にも、トマトや紫キャベツの自家製マリネなども挟んでいます。
右が中身をよく見せるために、蓋をかぶせていない状態のマフィン。
中身はヴィーガン仕様のスクランブルエッグと、キュウリのピクルス、自家製のトマトケチャップなどを挟みました。
結構なボリューム感です。！！