金柑のマーマレード作り

昨日は「金柑のマーマレード」を作りました。
実は宮崎県に住む、タンボ・ロッジのスイーツ教室に通われたIさんから、沢山の金柑を送っていただいたからなんです。
Iさん、ありがとうございます。
なので、無駄にしないように頑張って、マーマレードと、輪切りにしたドライ金柑を作ってみました。

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結構たくさんありますね、金柑！！。粒が小さい金柑ですので、細かい手作業で加工します。

ドライにする物の分を除き、実と皮を分けて、皮を切り刻み、中の果汁だけでは水分が足りないので、有機ミカンジュースを足してから、煮始めます。

ちょっと甘味も欲しいので、自然農法のお米とオーガニック麦芽を使った自家製の「米飴」も投入します。！！

熱湯消毒をした瓶に詰めて脱気殺菌して出来上がり。
地道な仕事でしたが、ある程度の量が出来ましたよ～～。うれしいです。
Iさん、ありがとうございます(o*。_。)oペコッ。