２０２１年超手作りの中濃ソース作り

トマトを使わない、タンボ・ロッジオリジナルの超手作りの「中濃ソース」を作りました。
材料はすべてオーガニック又は自然農法のものばかりです。
とても手間暇かけたソース、これで１年分くらいあると思います。

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主原料は、自然農法の「バターナッツかぼちゃ」。皮を剥いて、種とワタを取り除きます。

自然農法の玉ねぎを入れ、ぶつ切りにしたバターナッツ南瓜を入れ、オーガニックのリンゴジュースを景気良く注ぎます。

有機みかんジュース🍊も惜しげもなく投入！！。（ただし、材料がひたひたになるくらいまでです）

そして半年前に仕込んでおいたすべてオーガニック材料から作った「ハーブビネガー」と、有機パイナップルの缶詰も投入。
その後材料が柔らかくなるまで煮込み、ミキサーにかけて滑らかなピューレ状にします。

有機原料から作られた醤油を塩味として投入し、少し甘みが足りなかったので、自然農法米とオーガニック麦芽から作った「手作り米飴」も投入します。

出来上がりました。熱湯消毒した瓶に入れて、脱気殺菌をして完成です。

わ~~い、一年分くらいできましたよ~~。これでおいしい中濃ソースには不自由しなくなります。(^O^)