黄桃のジャム作り

昨日は山形の「五十嵐農園」さんから送られてきた、低農薬の桃２種類のうち、残った黄桃の「滝ノ沢ゴールド」をジャムに加工しました。🍑
甘さは自家製の米飴を少し使っただけで、あとは桃そのものだけというシンプルさ。
だけど、とてもおいしいです。なにしろ元の桃がおいしいからねぇ🍑🍑。

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とってもきれいな黄桃。まるで色が「アップルマンゴー」みたいです。🥭（笑）

おいしく熟した桃を、まずは「湯剥き」します。たっぷりのお湯を沸騰させ、桃を投入❣💥。

湯剥き完了です。まっ黄色で、見た目の色は、本当に「マンゴー」ですね🥭。とてもおいしそう❣💥🤤。（おいしいです）

さっそく種を除き、米飴を入れて煮詰めます。桃は果汁が多いから、焦げ付かないように気おつけながら、煮詰めていきました。
そして完成。熱湯消毒した瓶に入れ、脱気殺菌して完成です。

黄桃５㎏がジャムになりました。（１個は生で食べちゃったけど🤪）とてもおいしそう！！。（おいしいです）