2018-12-11

自然食レストラン「Greens Organic」

２０１８年１２月１１日（火）、この日は私たちにとって、クスコ滞在の最終日です。
今回も有名なマチュピチュは行きませんでした。
だって今まで何回も行きましたからね。
今やクスコ観光の目玉で、列車のチケットを買うのも大変だし、値段も相当高いので、あきらめています。（笑）
滞在最後のこの日は、まずランチを食べに、オーガニックの素材だけを使う、ヴィーガン対応の料理があるレストラン「Greens Organic」へ行きました。
どんなヴィーガン料理が食べられるか、とても楽しみです。(^^♬♪♬~♫！

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細い路地を歩き、Praza de armasの近くにあるレストランを目指します。

レストラン到着です。
まず最初に出てきたのは、「付け出し」的な食べ物。
人参ときゅうりのスティックに、フムス（ひよこ豆のペースト）が付いている、おつまみです。

これは「Tacu-tacu de quinua」（タク-タク・デ・キヌア）と言う料理です。
Tacu-tacu と言うのは、焼きリゾットのこと。
ペルーではよくある料理で、豆とご飯とその他のものをリゾットにして、食べる直前に焼くという料理です。
実は私、これが大好きなんです。
ひよこ豆のペースト（フムス）に白と黒のキヌアをたっぷりと入れたもので、ご飯は入っていません。
緑のソースはクスコ周辺でよく使われている、「Huacatay（ワカタイ）」というハーブのソースです。
ヨモギに近い味だと想像してくださいね。
それにマッシュルームなどが煮込まれていて、ボリュームがあっておいしいです。

こちらは「Ensalada del huerto（エンサラダ・デル・ウエルト）」、菜園のサラダです。
自家菜園のオーガニックレタスをたっぷりと使い、Pariaと言うチーズと小さいジャガイモやアボカドなどに、バジルビネガーをかけたサラダです。
たっぷりの盛り付けで、生野菜を近頃食べていなかった私たちにはうれしいです。

こちらは大きいハンバーガー。
ハンバーグもヴィーガン仕様のものを選びました。
ハンバーグはレンズ豆のマッシュと黒キヌアで出来ています。
結構おいしいハンバーグですよ～～。
ソースはクリーミーなアンデス風ソースで、アボカドとナスタチウムの花（ワサビ味で食べられる）がトッピングです。
レタスにかかっているドレッシングは少し甘めでした。