朝食に米粉のハンバーガー

今日のタンボ・ロッジの朝食に、近ごろはまっているふわふわ米粉のパンのレシピを応用して、米粉１００%のバンズを作り、ハンバーガーにしてお客様に出してみました。
中身は未熟な「ジャックフルーツ」の缶詰を使って、「プルドポーク風」に味付けしたものを使いました。
未熟なジャックフルーツは、近頃注目されているベジタリアンのための食材で、なにも味付けしないと、まるでタケノコの水煮のような味わいです。
熟すと甘くておいしいそうで、日本では缶詰で売られています。
このバンズ、ふわふわでおいしいです。(^_-)-☆