黒いチューニョ（凍み芋）作り

凍結解凍を繰り返し、いよいよ天日干しに入った貴重な在来種のじゃが芋、「舟石芋」で作っている黒い「チューニョ（凍み芋）」。
今日は気温が高く、☂雨になってしまったので、室内に避難しましたが、なるべく天日☀に当てて乾燥させます。
２日前に押しつぶして脱水し、皮を剥いて網の乗せた時は色が白だったけれど、２日でここまで黒くなりました。
後はしっかり乾燥すれば出来上がりです。✊

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