2021-07-22

紫蘇の葉のコチュジャン漬け

少し前のこと、オーガニックの紫蘇の葉を大量に頂きました。何しろ大量なので、何とか保存しないとみんなダメになってしまいますからね。
そこで支配人が、「紫蘇の葉のコチュジャン漬け」を作りました。この漬物は、実は毎年作っていて、ご飯のお供に本当によく合います。
コチュジャンは、タンボ・ロッジで手作りしたものを使います。
本当に長い時間をかけて手作りしたコチュジャンを使ったので、とてもおいしく出来上がりました。

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紫蘇の葉のコチュジャン漬けシソの葉は一枚一枚丁寧に洗って水気を拭き取り、漬け込んでいきます。地道な仕事、ご苦労様です。🥰。

紫蘇の葉のコチュジャン漬け漬け終わった紫蘇の葉を、タッパーに入れて冷蔵庫で保管します。これで一月以上は持つんですよ!!。
このタッパーの入れ物に、2つできました。かなりの量です。

紫蘇の葉のコチュジャン漬け漬け込んでから3日経ち、味が馴染んだ頃に食べました。
こうしてご飯の上において、箸で巻いて食べるともうすごくおいしいです。✊✊°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°✨。

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