2022-01-06

イチゴのヴェリーヌ

正月に作ったスイーツシリーズ、その2です。
今回のお正月は、秋澤いちご園の低農薬いちごを多めに取り寄せたので、🍓苺をたくさん使ったスイーツをいくつか作りました。
この写真のものが「イチゴのヴェリーヌ」です。
なんだか豪華だなぁ~~。苺を使うと、スイーツが2廻りも良く見えてしまいます。
「馬子にも衣裳」ならぬ、「スイーツにもいちご」です🍓🍓。」(笑)

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イチゴのヴェリーヌ足がついていないグラスに詰め込まれたスイーツ、このような形態のものを「ヴェリーヌ」と呼びます。
下から上へ、「ペルー風ココナッツ入りプリン」⇒「キャロブを入れた米粉の生地」⇒「自家製グラノーラ&ナッツ」⇒「プレーンの米粉のスポンジ生地」⇒「豆腐ベースのバニラクリーム」 ⇒ 「バニラアイスクリーム」 ⇒ 「トッピングの苺とアーモンド」です。
ヴィーガン仕様&ウィート(小麦)フリー仕様のスイーツです。

イチゴのヴェリーヌ上から見ると、バニラアイスが良く見えますね。

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