厚揚げのブルーベリーソース添え

昨日は夏らしい前菜を作りました。それは、「厚揚げのブルーベリーソース添え」です。
ブルーベリージャムをソースらしく味付けし、さらに敷き、素揚げにしたナスを敷いて、味をしみこませた厚揚げをの乗せ、トッピングしました。

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