魚もどきのペルー風ソースかけ

今日は久しぶりに「魚もどき」を作りました。
タンボ・ロッジはヴィーガン料理の宿だからね、魚っぽいものを植物性１００％で作ります。
魚の原材料は、「稗」「豆腐」「湯葉」などです。
でもこれ、本当に魚っぽいです。
上のオレンジ色のソースは、ペルー風のソース、「パプリカ」を使うので、オレンジ色になっています。
やや酸味のある、しっかりとした味のソースです。

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