山栗&百年栗入り一六タルト

２日前のことですが、タンボ・ロッジの夕食後のデザートに、「山栗&百年栗入り一六タルト」を作りました。
もうそろそろタンボ・ロッジの山栗もおしまいになりそうです。（今年は不作だったため）
そこで、不作の助っ人に、長野の農家民宿「農楽里ファーム」さんが送ってくれた、樹齢１００年の栗の甘露煮を入れたロールケーキにしてみました。
甘露煮は、自家製米飴で煮てあります。
丁度良い甘さでなかなかのおいしさ！！。
でも山栗も飾りたいから、トッピングは山栗のモンブランのクリームにしてみました。
「一六タルト」と言うのは、四国の松山に１６５０年頃伝わったとされる南蛮菓子が大元です。
今では愛媛の銘菓として、全国に知られていますが、中身が小豆なので、今回はそれを真似して一六タルトと名乗ってみました。

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