2019-03-25

ドライトマト作り

とてもよく熟して美味しそうな真っ赤なトマト。
種子島で農薬・化学肥料を使わないで栽培されたものです。
とても味が濃厚なので、ドライにしようと思い、少し多めに取り寄せしました。
だいぶ春めいてきて、次第にタンボ・ロッジの薪ストーブも使わなくなる日が近付いてきたので、急いで作りましょうね。

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ドライトマト作り真っ赤なおいしそうなトマトたち!!。
そのまんまむしゃぶりつきたいのをググっと我慢して、「ドライトマト」を作ります。
トマトを洗って水分をふき取り、12~16等分に縦に切り分けます。

ドライトマト作り縦に切り分けたトマトを、干物を干す網に並べ、タンボ・ロッジの薪ストーブの真上の天井にぶら下げます。
これで1~2週間で完璧に乾きます。
もうそろそろドライにする季節が終わるので、乾き物作り、急がなくっちゃね。

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