２０２３年洋梨のジャム作り

今タンボ・ロッジで真っ盛りなのは、「山栗剥きの仕事」ですが、その合間を縫って、「洋ナシのジャム」を作りました。
山形県の五十嵐農園さんから、低農薬の洋ナシが届いたのがしばらく前。
でも次第に熟していきます。
皮の色が緑色から黄色や赤になり始めたころが食べごろなので、すごくおいしいのです。
なので、山栗剥きを中断して、こちらを優先しないといけませんからね。
頑張って作りました。💪💪。

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かなりの大きさの洋梨。実は数日前から少しずつ食べてしまい、これだけしか残っていません。😋🤪🤣
なので、残り全部を弱に加工しました。
でも１個が大きいからね、５個とはいえ、ある程度の量ができましたよ~~。✊🍐

皮を剥いて種の所を取り除き、小さく切って大きくて深い鍋に入れ、自家製米飴を投入します。
洋ナシ自体がかなり甘いので、全部でこれ１本しか米飴は入れませんでした。

軟らかく煮て、果汁が出るのでしばらく煮詰めて完成です。これを熱湯消毒した瓶に詰め、脱気殺菌して出来上がり(^_-)-☆

ジャムの瓶に９本ほどできました。
🍐有名な品種の「ラフランス」とは違って白い色のジャムができました。
今年は「ラフランス」の時期の１１月~１２月は、ペルー研修旅行のために、私は日本にいないので、「ラフランス」からは作れないので、この時期の別の品種で作りました。✊・・・こちらもかなりおいしいです。😋(^_-)-☆🤩