忙しい連休のスイーツ

大型連休の最中の画像です。
連日満室（と言っても１０名に満たないですが）のさなか、ちょっと凝った米粉スイーツを作りました。
それは「フレジエ」。
フレジエは、フランス版のショートケーキの様なスイーツですが、イチゴの断面が切り口から見えるのが特徴です。
上手に苺を配置しないと、断面が見えなかったりしちゃいますからね。（笑）

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せっせと仕上げの飾りに精を出す支配人。
実はこの日、９名分も作ったのですが、９個分の長細いセルクル型がなく、四角い型を使いました。
なので、大きさが分からず、かなり大きめに出来ちゃいました。（笑）

大きめのカットの「フレジエ」。
食べた人は大喜び！！。
エディブルフラワーも飾りに使い、とても豪華に見えました。
苺の間は「豆腐ベースのババロア」です。