久しぶりにコロンビア料理のPatacones（パタコーネス）を作る

昨日のTambo Lodgeの夕食に、久しぶりにコロンビア料理の「Patacones」（パタコーネス）を作りました。
というのも、お店で珍しくオーガニックのかなり青いバナナを売っているのを発見💡❣💥。
そう、この「パタコーネス」には青いバナナが必要なんです。
熟して甘くなったバナナは、バナナの澱粉をバナナが自分で持っている「酵素」で分解し、甘くなるのですが、この料理は「澱粉」を使うため、まだ澱粉が残っている「青いバナナ」を使う必要があるんです。
日本ではなかなか青いバナナは売っていませんからね。🍌
作り方は簡単❣💥。バナナ１本を３等分にして、まずは「素揚げ」し、それをまな板の上で押しつぶし、煎餅状になったところをもう一度揚げます。
澱粉が残っていないと油で揚げると分解してしまいますからね。
そしておいしいトマトソースをかけていただきます。！(^_-)-☆

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