３つのミルクの米粉ケーキ

ラテンアメリカ諸国で人気のスポンジ系スイーツの「Torta de tres leches」（３つのミルクのケーキ）を、米粉&ヴィーガン仕様で作ってみました。これはタンボ・ロッジのオリジナルなので、「３つのミルクの米粉ケーキ」（Torta de harina de arroz con tres leches）と呼ぶことにしました。
本来は、「加糖練乳」、「無糖練乳」、「生クリーム」を使うのですが、それをヴィーガン仕様に変更して、「甘酒から作ったコンデンスミルク風」、「オーツミルク」、「豆腐の生クリーム」の３種類で構成してみました。
ベーキングパウダーを使わない米粉生地に、シャバシャバのクリームが浸み込んで、おいしいと評判です。🤗

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