2013-11-01

ミシュランガイド２つ星レストラン「MUGARIZ」

２０１３年１１月１日（金）、どんよりした曇り空☁の１日。
今回のバスク食べ歩きの「メイン・イベント」の一つに、ミシュランガイドの星付きレストランで食事をするということがありました。
まずバスク初日の１１月１日（金）に、朝倉さんの強い要望で、２つ星のレストラン「Mugariz（ムガリッツ）」に行くことに・・・・
朝倉さんは、このユニークな料理を出すレストランは知っていたけれど、バスクにある、しかも今回自分が行く場所にあるなんて、知らなかったそうです。
だから、サンセバスティアンにそれがあることを聞いて、出発前からめちゃ期待していたようです。
そんなわけだから、バルセロナで私が病院に運ばれた時の落胆は激しかったと想像します。（笑）

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お昼ご飯を食べるために、「San Sebastián（サンセバスティアン）」の町中からタクシーでやって来ちゃいました、「Mugariz」
わくわく、どきどきです。
お店は町の郊外にあるので、さすがに歩いていくことはできませんから。

窓が大きい開放的な厨房は、外から丸見えです。なので、調理スタッフはサボれないな～～、これって。🤪（笑）

自家菜園もレストランの前にあります。
こちらでは手に入りにくい物がいっぱい植えてありましたよ。「紫蘇」とか「山椒」とか・・・
シェフの意気込みが伝わりますね。

「いらっしゃいませ」・・・・さあ、これからどんな楽しみが・・・♪♩🎵(^^♪～～♪！！

まずは「厨房」の見学です。
大きなレストランが「厨房」を見せてくれるなんて、なんだか信じられません。😱
普通のレストランでさえ、厨房はあまり見られたくないもの。余程自信がないと出来ないですからね。

厨房を前にして、写真まで撮ってもらっちゃいました。📷　今日はこの４人で食べまくります！！。（笑）

なんと小さいカレイ。こんなものも使うんですね。試食に食べさせていただいちゃいました。

さっそくその小さいカレイを試食させていただきました。
朝倉さんも満足の様子。
と言うのも、厨房を案内してくれた写真左の彼、メキシコ人のアルフレッド君は、なんと少し「イタリア語」を話すんです。
スペイン語の世界に来て、イタリアとは違い、すべて「ほにゃらら～～」と聞こえていた朝倉さんは大喜び。🥰
でも、その会話が今度は私にはわからない！！。🤐
スペイン語にしましょ、ね、スペイン語に！！ここはスペインだからねぇ。（笑）