ヴィーガン・チーズ

昨年の１２月のサンフランシスコ旅行で買ってきた、沢山の種類の「ヴィーガン・チーズ」。
少しずつ味見をしてきた私ですが、ここへきて、それを真似して自分なりに解釈して、自家製で作ってみました。
サンフランシスコのヴィーガン・チーズは、結構「ココナッツオイル」を使うものが多いです。
なので、そこを改良しました。というのも、自分がココナッツオイルにすごく弱くて、たくさん食べられないからなんです。

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サンフランシスコで買ってきた、すごい沢山の種類の「ヴィーガン・チーズ」。
好みのものとそうでないもの、色々とあり、楽しかったです。（笑）
特に「MIYOKO’Ｓ」のものがおいしいし、オーガニック認証獲得していますからね。

その「MIYOKO’Ｓ」のヴィーガン・チーズをまねて作った最初のものがこちら、「スモーク・ヴィーガン・チーズ」です。
こちらのものは「ココナッツオイル」不使用です。
塩麹と味噌を使いました。
初めて、しかもあてずっぽうに作った割には、おいしくできて大満足です。
さて、これからいろいろと進化させていきたいと思います。( ^)o(^ )