洋梨のジャム作り

山形県の五十嵐農園さんから、低農薬の洋ナシ「ラフランス」がたくさん届きました。
まだ硬めのものを送っていただいたのですが、生で食べてもすごくおいしいです。
そこで、さっそく半分の量（５㎏）をまずは「ジャム」に加工しました。甘くて香り高いジャムができましたよ~~。

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この一箱で約５㎏の洋梨が入っています。それを良く洗い、皮を剥いて加工開始です。

まずは前の日から仕込んでおいた「自家製米飴」を仕上げます。大きい鍋に入れて、よく煮詰めて米飴の完成です。

出来上がった米飴の中に、皮を剥いて小さめに切った洋梨を入れ、柔らかくなるまで煮詰めていきます。
洋ナシから果汁が沢山出るので、煮詰めるのに時間はかかりますけど、より甘くて香りが高くなって、嬉しいです。

出来上がった洋梨のジャムを、熱湯消毒した保存瓶に入れて、脱気殺菌して終了です。
全部で１６瓶ほど出きました。これでタンボ・ロッジにまた一つ、ジャムの種類が増えて、嬉しいです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！