自然農法スモモのジャム作り

今日は地道に「自然農法スモモのジャム作り」に励みました。
自然農法のスモモは、山梨県の農家で作られています。それをかなりの量をGET！！。地道な加工作業の一日でした。

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まずスモモを洗ってよく水分を拭き取り、種を除いて小さめに切り分けていきます。
この写真の量の実は３倍ほどあるので、これが一番地道な作業かも・・・（笑）でも頑張りました。

そのスモモを大きな鍋に入れ、あらかじめこの日のために作っておいたタンボ・ロッジの「自家製米飴」を惜しげもなく投入！！
甘さはこの米飴だけで作りました。

果汁が結構出るので、少し煮詰めます。そしてとろみがついて完成です。
それを熱湯消毒した保存瓶に入れて、脱気殺菌して完成です。熱いので、気おつけながらの作業です。

これだけの量ができましたよ~~。瓶にして１３本です。
今回の反省点・・・初めて作ったので、米飴が多すぎて少し甘すぎてしまいました。・・・でもまあ「ジャム」ですからね、こでで良しとしましょう。
酸味があって自然の味で、甘いけれどおいしいです(^_-)-☆🤗。