2019-07-20

ブルーベリージャム作り

今日は昨日採ってきたばかりのオーガニックのブルーベリーをジャムに加工しました。
使う材料は、採取したばかりの「西山ブルーベリー園」のブルーベリーと、オーガニック麦芽と自然農法のササニシキから事前に自家製で作っておいた「米飴」だけというシンプルさです。

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ブルーベリージャム作り8リットルの大きな圧力なべに8割くらい入ったブルーベリーと米飴。これでも今回採取した7㎏の半分ですからね。
いかに大量かわかります。

ブルーベリージャム作り例によって脱気殺菌して瓶詰めにしました。
7㎏のブルーベリーと米飴1500ccでこれだけのブルーベリージャムができました。
結構煮詰めたので、味は濃厚です。
来週にもう一度この約半分を追加で作る予定です。
だからね、一度西山ブルーベリー園に再び出かけないとね。
ブルーベリーのつまみ食いが楽しみです。(笑)

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