2021-08-14

自然農法スモモのジャム作り

今日は地道に「自然農法スモモのジャム作り」に励みました。
自然農法のスモモは、山梨県の農家で作られています。それをかなりの量をGET!!。地道な加工作業の一日でした。

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自然農法スモモのジャム作りまずスモモを洗ってよく水分を拭き取り、種を除いて小さめに切り分けていきます。
この写真の量の実は3倍ほどあるので、これが一番地道な作業かも・・・(笑)でも頑張りました。

自然農法スモモのジャム作りそのスモモを大きな鍋に入れ、あらかじめこの日のために作っておいたタンボ・ロッジの「自家製米飴」を惜しげもなく投入!!
甘さはこの米飴だけで作りました。

自然農法スモモのジャム作り果汁が結構出るので、少し煮詰めます。そしてとろみがついて完成です。
それを熱湯消毒した保存瓶に入れて、脱気殺菌して完成です。熱いので、気おつけながらの作業です。

自然農法スモモのジャム作りこれだけの量ができましたよ~~。瓶にして13本です。
今回の反省点・・・初めて作ったので、米飴が多すぎて少し甘すぎてしまいました。・・・でもまあ「ジャム」ですからね、こでで良しとしましょう。
酸味があって自然の味で、甘いけれどおいしいです(^_-)-☆🤗。

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