2021-07-29

今年も1年分のニンニクの加工をしました

今日はタンボ・ロッジで使う、1年分のニンニクの加工をしました。
自然農法やオーガニックのニンニクは、一年中いつでも手に入るということはなく、毎年7月から8月にかけて出回ります。
だから、この時期に保存できるように加工しておかないと、他の季節に困ってしまいますからねぇ。
そこで、一気に1年分のニンニクを加工しました。
家の中がニンニクの香りに満たされて、これでタンボ・ロッジには「ドラキュラ」はやって来ないこと間違えなしですからねぇ~~・・・なんちゃって。😝🤪。(笑)

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今年も1年分のニンニクの加工をしましたおおよそ1.5㎏のニンニクを、小分けにして皮剥き作業をします。これだけでも結構地道な仕事ですよ~~。

今年も1年分のニンニクの加工をしましたニンニクの付け根を包丁で切り落とし、「ムキムキマン」こと、「ガーリックピーラー」を使って一つずつで剥いていきます。
これが一番地道な仕事!!。いつ果てるともなく続く感じですよ~~。😱(笑)

今年も1年分のニンニクの加工をしました剥き終わり、薄皮を水で洗い落してやっと準備万端です。はあはあ、地道だなぁ~~。

今年も1年分のニンニクの加工をしましたフードプロセッサーで一気にみじん切りにし、おいしい平出の菜種油をたっぷりと注ぎ、じっくりと過熱します。
すごいニンニク臭😱。

今年も1年分のニンニクの加工をしました熱湯消毒をした瓶に詰めて、脱気殺菌して出来上がりです。✊💪!!。これで2~3年は常温で保存できるので、本当に助かります。
ニンニクのオイル漬けという感じで、今後のタンボ・ロッジの料理に活躍してくれるでしょう。🥰✊。

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