ペルー銘菓「King kong」（キンコン）改良版

今年の５月の終わりころに作ったペルーの北部の町のChicrayo銘菓のキンコン（King kong）のヴィーガン仕様版。
でも生地の食感が前回は柔らかすぎて、本物とはちょっと違っていたので、久しぶりに改良版にチャレンジしました。
今回はとてもうまくできましたよ~~！！。
トッピングはなんと、食べられる花（エディブルフラワー）の押し花で飾ってみました。
茶色いクリームはチョコレートクリームで、その上のクリームがペルー独特の「Manjar blanco」（マンハール・ブランコ）と言う、コンデンスミルクを煮詰めたような甘いクリームです。
もちろんヴィーガン仕様ですからね、コンデンスミルクは使っていませんが。
前回の様子はこちらをクリックして見てね。

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