久しぶりに山栗のモンブラン・ヴェリーヌ

タンボ・ロッジの庭にある野生の大きな山栗の木。今年も大豊作で、沢山の恵みをくれました。感謝です。🙏🥰
そして、明日から私たちは「南米アンデスの研修旅行」へ出かけます。（約４０日間）
一昨日はそんな研修前の最後のお客様のために、豪華な「山栗のモンブラン・ヴェリーヌ」を作りました。
真っ赤になった紅葉を飾りにして、この秋最後のモンブランスイーツとなりました。

グラスの下から上へ、「米粉のスポンジ生地」⇒「自家製グラノーラ」⇒「自家製小豆の餡子」⇒「米粉のスポンジ生地」⇒「豆腐ベースの生クリーム＆自家製スモモのアイスクリーム」⇒そして絞り出した「モンブランクリーム」がトップに収まっています。
ヴィーガン仕様＆ウィート（小麦）フリー仕様で作りました。✊

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