持ち回りの食の研修会３２回目は「HAPPY TABLE 」

２０２６年４月２２日（水）は、栃木県北部と福島県南部のベジ＆自然食系のプロフェッショナルによる研修会の日でした。
この研修会は、地域限定で同業者が集まり、持ち回りで自分の腕を振るったコース料理を頑張って作り、メンバーに披露する、研修と情報交換を兼ねた、懇親会みたいなものです。
コース料理の組み立て方も人それぞれ、だからね、食べる側はとても楽しい！！。♪♩🎵(^^♪～～♪！！（笑）
作る側は大変だけど、頑張り甲斐がある💪💪、とても有意義な会です。
今回の担当は、栃木県の宇都宮市でマクロビオティックの教室などを精力的に開催されている「HAPPY TABLE 」さんが担当です。

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今回の研修会のお品書きです。季節にあったおいしそうなお品書き❣💥。とてもおいしそう。

三々五々、メンバーたちが集合しました。そして研修会スタート。
今回は急な都合などで、３名のメンバーが残念ながら不参加となってしまい、とても残念です。
でも気お取り直して楽しみましょうね。♪♩🎵(^^♪～～♪！！
最初は食前酒。食前「酒」と言っても、車で来た方もいるので、ノンアルコールの「黒麹の甘酒」です。

そしてアミューズがなんと❣💥、「最中」。
最初から甘いものと思いきや、中身はひよこ豆のフムスでした。あ~~びっくりした。😱
でもこんな塩味の最中の使い方、楽しいです。

前菜の部、後ろが「ビーツの胡麻豆腐」、手前が「蕗の煮物」&「巻き寿司風ロールキャベツ」＆「独活とわかめの酢味噌和え」です。

お吸い物は「新じゃがの摺り流し、白玉添え」です。白玉がヨモギパウダー入りで緑色、香りが出ていておいしかったです。

蒸し物は、新緑を思わせる「道明寺蒸し」です。いかにも新緑の萌え出春を思わせる色と味です。

そして新物のタケノコが登場。「ひよこ豆粉の茶わん蒸し」です。丁度良い硬さと食感の茶わん蒸し。卵を使ったものよりもおいしく感じます。

揚げ物の登場です。早くも食卓に登場した「そら豆」。それを春巻きにしています。
生麩の唐揚げもついて、とても春らしい味です。

メインディッシュは「精進野菜寿司」。
左から右へ～茗荷⇒エリンギ⇒アボカド⇒タケノコ⇒菜の花、後ろの海苔に巻いてあるものが花弁です。
後には赤だしの味噌汁が付いています。

最後はスイーツです。後ろが「苺のムース」、手前が「チョコレートブラウニー」です。
濃厚でおいしい❣💥。

これにてコースが終わりました。
まるで一流の精進料理を食べているようで、とても満足に、季節を感じながらいただくことができました。うれしいです。☆彡°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

これで全てが終わりました。メンバーで写真を撮りましょうね。
あ~~、おいしかったし楽しかったなぁ~~。♪(^^♪～～♪！！お腹いっぱいです。（笑）
happyTableの杉村さん、お疲れさまでした。そしてごちそうさまです。
次回の担当は、オリーブオイルの「朝倉さん」です。こちらもまた楽しみですね~~。♪(^^♪～～♪！！🤗