2008-11-17

ラパスのベジタリアンレストラン

２００８年１１月１７日（月）です。
ラパスには何軒かベジタリアンレストランがあるんですが、その中で最初に行って見たのがここ、４つ星ホテル「グロリア」の２階のレストランです。
お昼だけしか営業していませんが、ビュッフェ形式で、好きな料理を選べます。
さて、どんな感じでしょうか、楽しみです。

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最初は「サラダバー」です。
数種類のいろいろな野菜が並びます。
生野菜だったり、温野菜だったり、私が大好きな黒オリーブの塩漬や、ビーツもあります。
「おにいさん、これたくさんください♪♬🎵♩(^^♪～～(^^♪！！」と支配人です。
お皿山盛りに盛ってくれました。

スープは２種類選べます。
「Sopa de avena（ソパ・デ・アベーナ）」（オーツ麦のスープ）
「Crema de espinaca（クレマ・デ・エスピナカ）」（ほうれん草のクリームスープ)。

私が選んだのはこちら、「Sopa de avena（ソパ・デ・アベーナ）」（オーツ麦のスープ）です。
色々と具が入っていておいしい！！。

上の二つのほかに、パン、デザート（フルーツカクテルを選びました）、薬味、ジュースが付きました。
実はその他に、２番目のお皿として、２種類のメインディッシュが選べるんです。
これはすごいボリューム。
ちょっと食べすぎかも・・・（笑）しかし、ベジですからね、消化の負担も少ないですから。☚言い訳。

大盛りににっこりする支配人とＫＹさん。では、いただきま～～す。♪♬🎵♩(^^♪～～(^^♪！！

メインディッシュの一つ、「Papa Lisa（パパ・リサ）」という名前です。
「パパ・リサ」とは、ツルムラサキ科の「リサ」別名Olluco（オユコ）というお芋のことで、日本で言うと、菊芋に似ています。
そのお芋を細かく切って、とろとろに煮込み、グリンピースや大豆蛋白、じゃが芋などのほかの野菜を入れたソースをご飯にかけていただきます。
すごくおいしいですよ。