2008-11-18

ラパス名物

ここいら辺でちょっと一息、今日はボリビアの首都「ラパス」の名物をいくつか紹介しましょうね。

まずは何といっても、ラパスっ子が大好きな「Salteña（サルテーニャ）」という、スープが入ったミートパイを紹介しましょう。

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こんな感じで、ウィンドウに入って売っていたり、街中の屋台で売っていたりします。
ただし、午前中にしか売っていません。😢( ﾉД`)ｼｸｼｸ…午後にだって食べたいです（笑）
ラパスっ子の朝食だそうです。

さっそくお店に入って、名物の「Salteña」をいただきましょう。
でも最初はまずは薬味から。なんだか辛そうなトウガラシの酢漬けですよ~~。（笑）

アップすると、こんな感じです。熱々のを食べるので、とてもおいしいんです。
が、食べる時に少し気お付けないといけないことがあります。
中になんと！！熱々のスープが入っているんですよ~~。知らないと火傷してしまいそうです。

さっそくぱくつく支配人。おいしいですか？・・・もちろ～～～ん。
でも中に熱いスープが入っているからね、端から少しずつ食べていきましょう。

こんな感じでスープが入っています。
だから、いったん食べ始めると、お皿に置く事が出来ません。

正しい食べ方は、「パイ」を縦に持ち、まず先っぽをかじります。
そして、中のスープを飲みながら、パイの皮を食べ進むんです。
ちょっと失敗すると、「手」は汁だらけになってしまいます。

このスープパイ、牛肉味と鶏肉味の２種類があるんですが、最近は、「肉なし味」というのがあるそうです。
どうしても見つけたかったんだけれど、今回は探しきれませんでした。
タンボロッジでは、これを完全ベジタリアンで作っています。
だから、時々オリジナルのを食べて、味を修正しておかなければ、と言う事で、今回は鶏肉味を食べてみちゃいました。
午前中しか売っていないというのはなぜか？？、
今まで知りませんでした。
今回、ラパスの人に聞いてみたんですが、何でも、スープが入っているので、長く置くと、皮が溶けてべたべたになってしまうからだそうです。

こちらは「ウミニータ又はウミータ」（Huminta又はHumita）という、トウモロコシの蒸し物です。
生の「もち」トウモロコシをすりつぶし、そこにコーンミールを練りこみ、香辛料の「アニス」と「シナモン」を入れ、塩味をつけ、膨らし粉を入れた後トウモロコシの皮で包んで蒸し上げます。