再び創作エクアドル料理のレストラン「Achiote」へ

２０１６年１１月２７日（日）、いよいよ私たちのエクアドル滞在はこの日と翌日を残すのみとなりました。
この日は日曜日、やっているレストランが少ない中、私たちがキトに到着した１１月２３日（水）に夕食を食べに行った創作エクアドル料理のレストラン「アチョーテ」はやっています。
そこでエクアドルの打ち上げを兼ねて、私たちとYさん３人で夕食を食べに行くことにしました。
Yさんはどうしても食べたい中華があるらしく、そこは日曜日が休みだから、打ち上げはこの日が良い・・・ということらしいです。（笑）

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酒豪のYさんと一緒だから、これは外せませんね。（笑）
しかし今回は私たちも少しビールを飲みました。🍺それは「黒ビール」。
南米の黒ビールは甘口が多いです。
酒豪のYさんにとって、甘い酒はもっての外らしい。お酒の強い人って結構そうですよね。
私は弱いから、甘いお酒も好きですよ～～。そこで私が挑戦しました。偉いでしょ（笑）。
しかし、そんなに甘くなく、おいしかったです～～。意外とYさんもこれならいけるそうです、この黒ビール。

まずは注文したもの以外の「付け出し」です。でも、前回の時とまた違うものが出てきました。
これはトウモロコシの粉で作った「トルティージャ」だそうです。
色が少し黒っぽいから、そういう色のトウモロコシの粉を使っているみたいです。
中にチーズが入っています。
上に乗っているのはメキシコ料理の「ワカモーレ」です。

さて、注文したものが出てきました。
これは「Empanada de mejido（エンパナーダ・デ・メヒード）」。
エンパナーダは、南米でよくある「パイ包み」の総称です。
中身にたくさんのバリエーションがありますが、これはエクアドル独特のものなんです。
２３年前（１９９３年）に食べて以来、タンボ・ロッジでも真似して時々作っていますが、何しろ２３年も経つと、結構忘れてしまいますよね。
だから味を確かめる意味でも食べたかったエクアドル料理の一つです。
中身は甘めのスクランブルエッグにシナモンとバニラを入れたもの。
要するに日本の甘めの「炒り卵」にシナモンとバニラが入っていると思えば良いです。この感覚がまさしくエクアドル！！。
スイーツだか食事だかわからなくなってしまう料理ですが、タンボ・ロッジでも同じようなものを時々作っています。
味は想像している通りで、忘れていなかったんだなぁ～～と、ほっとしました。🤩（笑）

次は「Camarones en salsa de coco」。
Camaronesというのはエビのこと。Salsa de cocoはココナッツソース。つまり、エビのココナッツソースです。
まるでタイのココナッツの入ったカレーを辛くなくしたような雰囲気です。
そしてココナッツのフレークも入っています。
左の器はソラマメ、ルピナスの豆「チョチョ」などの豆類のマリネです。これもおいしい！！。
そして後ろにキャッサバ芋のフライが付いています。

スープは「Sancocho Quiteño（サンコッチョ・キテーニョ）」を頼みました。キトのサンコッチョ、という意味です。
サンコッチョは、煮込んだスープの呼び名です。
このスープ、肉が入っているけれど、肉はYさんに食べていただくことにして（笑）、実は私は味を見たかったんです。
これも２３年ぶりに本物を食べるからなんですが・・・。
もちろんタンボ・ロッジでもベジ仕様のものを作っています。
もっと色が緑色だったイメージでしたが、こちらのはそれほど緑が強くないですね。
香菜（パクチー）が入っているアンデスらしいスープです。

最後は前回頼んで悶絶するおいしさだった「パルミット」（ヤシの新芽）入り、野菜のソーテーのプレートです。
このおいしいパルミットをぜひYさんにも食べてもらいたかったから頼みました。
とてもおいしいなぁ～～。

賑わうお店と支配人とYさん。おいしい夕食に満足げです。

さあ、これで終わり・・・と思っていたら、絶対に食べておきたかったものの注文を忘れていました。
それはなんと・・・「チョコレートご飯」。
たぶん日本人は「ぎょえ～～」となるに違いありません。しかしね、創作料理ですよ、これは。
お店のスタッフに「これはエクアドルの伝統料理なの？。」と聞くと、きっぱりと「うちのお店のオリジナルです、とてもおいしいですよ。」と自信満々に答えるではありませんか！！。
だからね、最後に頼んで食べてみました。
味はというと・・・・もったいを付けて書かないでおこうかなぁ～～。（笑）

でも怒られそうだから書いちゃおっと。
・・・正直言ってとてもおいしいです。！！
炊いたご飯にコーヒーリキッドとチョコレートを入れてゆっくりと煮て、最後に胡麻を入れて作るそうです。
チョコレートの香りが高く、そこにコーヒーの香りが絡み、複雑な味がしてとてもおいしい！！
胡麻がとても良く合いますよ、これ。
胡麻で誤魔化している・・・なんちゃって。
甘くておいしい驚きのご飯です。

夕食を堪能した後は、すぐ近くの私たちが滞在している宿へ帰りましょうね。とても満足な夕食でした。