２泊目の秋田大湯温泉のヴィーガン料理の宿「yuzaka」

２０２３年５月１８日（木）、小旅行の２日目は、午前中に十和田湖の奥入瀬渓流を歩き、午後からは「小坂鉄道レールパーク」に遊びに行き、暑い日でしたが、一日満喫しました。
そして、午後４時過ぎに前日から泊まっている秋田大湯温泉のヴィーガン料理の宿「yuzaka」へと戻ってきました。
汗かいたので、まずは温泉♨に入り、あとは夕食を待つだけ。なんだか嬉しいです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

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源泉かけ流しの温泉♨に入り、一日の汗を流し、疲れを癒しました。♨最高！！。嬉しいです。

さて、お楽しみの夕食の時間です。まずは乾杯から。🥂一日良く歩いたしね。👣

で、まずは一皿目から、写真撮り忘れました。😝🥴😭📷（笑）
一皿目は、「菊芋とヘーゼルナッツクリームのミルフイユ風」、「自家農園の紫人参のソテー」、「春キャベツのザワークラフト風」といった、とてもおいしい３品がワンプレートに乗った料理でした。

そして２皿目がこちらの写真です。
蕎麦粉の柔らかいしっとりとしたクレープを器にして、「ひよこ豆のフムス」＆「コシアブラの白和え」＆「イチゴ、アスパラ、スナップエンドウのサラダ」と３品もある、豪華ななプレートです。素晴らしい！！。

スープの部は、レンズ豆のスープです。
スープというよりは、ピューレの様にドロッとしています。そこに、里芋&玄米のクラッカーが付いています。
これは濃厚なスープでした。

「ベジタコライス」を意識した、メインディッシュがこちら。
自家農園で豊作のアスパラ、マッシュルーム、スナップエンドウなどの野菜と、モチきびとクルミ入りヴィーガン挽肉風が真ん中に乗っています。
混ぜて食べるとおいしい❣💥。

そして、雑穀のパスタも出していただきました。
黍、粟、稗から作られた、グルテンフリーパスタだそうで、コシがあっておいしくいただきました。
クレソンを使った「ジェノベーゼ」にしています。

最後のスイーツがこちら、米粉スポンジを使った、「ショートケーキ」です。
タンボ・ロッジ開発の「こめっ粉４０」を生かした、ベーキングパウダーも卵も使わない、ふんわりスポンジケーキ。
レシピを活用してくださって、嬉しい限りです。

ちょっと大きめが嬉しいショートケーキ🍰🍰、食事の最後を締めくくる、満足度の高いスイーツでした。

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そしてぐっすりと眠った翌朝（５月１９日）、朝食の時間です。
まずは近くのリンゴ農家が作る、オーガニックのおいしいストレートのリンゴジュースから始まりました。

玄米おむすびと🍙🍙、姫竹、アスパラ、浜納豆、秋田名物の燻製沢庵のいぶりがっこなどのおかずたちです。

そして、手のかかる「稲庭うどん」に山菜がこれでもかというくらいにたっぷりと入ったうどんを出していただきました。
もうかなりお腹いっぱいです。

そして最後は前日と同じく、温泉の熱を利用して作った「自家製甘酒」と、ハンドドリップのコーヒーをいただきました。

帰り際、yuzakaのご夫妻と、宿の前で写真を撮りました。
色々と食べられたし、寛げて、リフレッシュの良い時間を過ごすことができて、嬉しいです。
御馳走様&ありがとうございます。
また近いうちに泊まりに行きたいなぁ~~~。🤗(^_-)-☆