２０２６年本格手作りコチュジャンのワークショップ＆桜の花見🌸

２０２６年４月１５日（水）～１６日（木）にかけては、タンボ・ロッジで２０２３年から始めた「本格手作りコチュジャンのワークショップ」の日でした。
今回も２０１５年に私が韓国で習ってきた、本格的なすべて手作りのコチュジャンの作り方を伝授するワークショップです。
材料は全てオーガニックのものにこだわり、手間暇かけて作ったものをふんだんに使いました。
（本格手作りコチュジャンの作り方は、こちらのページに詳しく出ていますので、見てね。）
そしてワークショップが終わり、Tambo Lodgeから車で４０分のところにある山桜の名所に、開花したての桜を皆で見に行きました。🌸

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４月１５日の初日は、ほんの少しだけの作業でおしまいです。
まずはタンボ・ロッジの夕食の時間に間に合うように集合するだけです。🤪
タンボ・ロッジの夕食のあとにやることはたった一つ。オーガニックの麦芽にお湯を入れて糖化させることを寝る前にやるだけです。

そして翌日、その「糖化」した麦芽を濾して絞り、もち米粉を入れてから煮詰めていきます。
写真はみんなで糖化した麦芽糖を濾しながら絞り、「麦芽汁」を作っているところです。

さてすべての材料を混ぜ込んで、出来上がりました。これを参加者で均等に分けて持ち帰りしましょうね。
今回は参加者が少なめだったので、「分け前」が多く、皆様とても喜んでいました。😅

作業が終わり、分け前を均等に分けた後、お待ちかねのランチです。
今回は手作りコチュジャンを使う韓国料理の代表格、ヴィーガン仕様の「ビビンバ丼」🍚を皆で食べました。

その後、お腹も満たされて、今年は例年よりも早く開花した「山桜」🌸を、名所に見に行きました。
到着すると、本当にまだ咲き始め。本当は向かいの山が桜色のピンクに染まるんですけどねぇ。
もう数日するとそうなると思われます。

散策していると、「カタクリの花」が沢山咲いていました。

だいぶ荒れてしまっているけれど、山をめぐる「遊歩道」があるので、登ってみることに。
春の暖かい風に吹かれて、皆様気持ち良さそうですね。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

素朴な集落と綺麗に澄んだ川の水、そして咲き始めた山桜。鶯の鳴き声も聞かれて、時を忘れてのんびりとできました🤗

斜面の桜ごしに見る会津下郷町の戸赤集落の素朴な風景です。🌸

荒れ気味の遊歩道にもめげず、楽しそうな皆さまです。♪♩🎵(^^♪～～♪！！

山を一周してきました。後ろの桜が綺麗です。☆彡°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°