2019-09-29

葡萄ムースのケーキ

数日前のこと、自然農法のおいしいブドウの「ベリーA」がある程度の量手に入りました。
そこで、こんなに見た目が派手なウィート(小麦)フリーのヴィーガン仕様のスイーツを作ってみました。

画像はクリックすると拡大します

葡萄ムースのケーキ一番下はタンボ・ロッジの得意な「米粉のスポンジ」で、その上にレーズンを入れた「葡萄のムース」。
赤いのは、オーガニックのフリーズドライの「ラズベリー」をパウダーにして、振りかけたからです。
ドーナッツ状にムースを作ったので、真ん中にクリームを、そして茶色い板はオーガニック・ダークチョコレートです。

葡萄ムースのケーキムースが紫色なのは、ベリーAのジャムを練り込んだから。そしてレーズンも入れたので、断面にちょっとだけ見てています。
どうも少しレーズンが偏ってしまったようですね。
でもとてもうまくできて、うれしいです。
今度はチョコレートに模様も付けたいなぁ~~。

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