薩摩芋尽くしのパフェ

いよいよ大型連休突入です。
本来は明日（４月２７日）からなんですが、タンボ・ロッジでは今日からお客様がおられますので、今日から突入と言う訳です。
連休突入日の今日の夕食後のヴィーガン・スイーツは、なんと！！大盛りのパフェ。
もう最後と思われる、薩摩芋尽くしのパフェでした。
薩摩芋の味が濃厚なアイスクリームをたっぷりと使い、トッピングの絞り出したクリームみたいなものは、実は「米粉のマシュマロ」です。
そうなんですよ、ゼラチンや卵白を使わずとも、米粉でマシュマロができてしまうんですよ。
そして前日に仕入れた、食べられる花のエディブルフラワーや、低農薬のイチゴも添えてみました。
薩摩芋チップスに囲まれて、なんだか背が高い、とても立派なパフェになっちゃいました。

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