野菜のマケドニア（Macedonia de verduras）

夏向きの涼しげな前菜を作ってみました。
「Macedonia de verduras」（マセドニア・デ・ベルドゥーラス）という長い名前のペルーのジャガイモ系のサラダです。
Macedoniaというのは、スペイン語で「マケドニア」という国の名前です。
「マケドニア」は多民族国家。色々な種類の野菜を多民族に見立てて、こんなユニークな名前が付いたんですね。
色がピンク色なのは、「ビーツ」を入れたからです。
そして、色々な野菜をマヨネーズで和えて、寒天で固めて作りました。
ビーツ、玉ねぎ、枝豆、ジャガイモ、カボチャなどが入り、トッピングは枝豆を使ってモンブラン風に仕上げてみました。

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