米粉のパイナップルケーキ完成

今日はうっとうしい雨で☂、一日暇になってしまいました。
そこで、米粉のサンセバスチャンに続いて、まだレシピが完成していない「米粉のパイナップルケーキ」の実験をしました。
なかなか良い出来なので、このレシピ、採用！！。
使った材料は極めてシンプルです。

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焼き上がった米粉のパイナップルケーキたち。（ウィート（小麦）フリー仕様）
やはり四角い型が欲しいです。（笑）

焼き立てで、まだ冷めてないけど待ちきれずに半分に切ってみました。
パイナップル餡は以前の実験の時よりも偏りなくて、うれしいです。
熱々を切ったから、ちょっと崩れ気味に・・・・。良く冷えてから切らないとね。
しかし、かなり完成度が高いので、このレシピで完成としましょう。ホッと一息、一緒にいただいたコーヒーがおいしいです。（笑）