2019-02-04

中濃ソース作り第2弾

今日は中濃ソースを手作りしました。
昨年の10月に「バターナッツ」というカボチャをベースにした中濃ソースを作りましたが、1年分としては量が足りなかった!!。
そこで、バターナッツかぼちゃがある間に追加で作りました。
カボチャももうそろそろ保存の限界ですから。

画像はすべてクリックすると拡大します。

中濃ソース作り第2弾自然農法のバターナッツカボチャをベースに、オーガニックのパイナップル缶とオーガニックのミカンジュースなどを投入、自然農法の玉ねぎも少し入れ、液体はオーガニックのリンゴジュースを入れてよく煮込みます。

中濃ソース作り第2弾煮込み終わったらそれをミキサーで滑らかにし、昨年春に作っておいた「ハーブビネガー」と自然塩、オーガニック醤油を入れて味を調え、出来上がりです。
その出来上がった熱々のものを、熱湯消毒した瓶に入れて脱気殺菌して完成です。

中濃ソース作り第2弾全部で16本できました。これで昨年10月に作ったものと合わせて、1年分は確保です。
やれやれ~~~。( ^^) _U~~

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